Kjøttdeig og kålsuppe.
Denne improviserte jeg i går, med såpass resultat at fruen insisterer på at oppskrift må lages slik at suppa kan lages igjen senere:
Ingredienser:
1 gul løk
1 kinesisk hvitløk
Krydder: Karri (Jeg bruker kenyansk, men indisk er sikkert fint også) timian, oregano, garam masala, paprikapulver, estragon, sitronpepper og hele korianderfrø.
400 g kjøttdeig
1/2 sommerkål
150 g champignon
1 boks tomat
1 ss tomatpuré
Litt kyllingfond og okse eller kalvefond.
Frisk koriander
Fløte
Stek en løk på god varme i godt med smør til den er helt blank, ikke brun. Hakk en hvitløk og la steke med i et par minutter. (IKKE BRENN HVITLØKEN!) Ha oppi krydder: Karri, timian, oregano, garam masala, paprikapulver, estragon, sitronpepper og hele korianderfrø.
Ha oppi 400 gram kjøttdeig, og stek til gjennomstekt. Stek et halvt hode finsnittet sommerkål samt 150 g små champignons kappet i 4.
Ha oppi en boks tomat, en spiseskje tomatpuré, en dæsj kyllingfond og en dæsj oksefond samt en 0,7 liter vann.
La koke på lav varme i 45 minutter. Mot slutten av koketiden, ha i en god bunt med finkappet koriander og en desiliter fløte.
Server med en spiseskje rømme.
Fruen spise Tyrkisk Ekmek med godt med smør på til denne suppa. Jeg spiste et ristet stykke valnøttbrød, også med godt med smør på.
Til dette drakk vi tørr hvitvin med begge henda!
(Bilde kommer når vi spiser restene….)
